真空乳化机在开始的时候只有乳化的作用，工作原理中首先要了解下乳化的原理。乳化就是把两种以上不相融物料通过均质器的均质剪切作用，让他们互相在一起，形成终的产品。传统的乳化机主要的作用就是搅合， 来经过一代代的技术升级，现在已经拥有很多功能了，可以搅拌的时候进行加热、冷却，高速剪切均质乳化机，还可以调整均质搅拌的速度时等等，均质乳化机，在操作自动化程度也---的提升了。另外从结构上，我们来了解一下真空乳化机的工作原理:它的结构-般是由乳化锅可升降锅盖、翻转式锅体)水锅、油锅、空装置、加热及温度控系统、冷却系统、电器控制系统等组成。
掌握乳化机故障的预防、判断和应急处理措施，保持防护装置完好---。乳化机计划定期运行和切换。配合维修人员做好备件乳化机的维修工作，使其保持---状态，---随时可以启动运行。定期转动备用乳化机，做好防冻防凝工作。认真填写乳化机操作记录、缺陷记录、操作日记。始终保持乳化机和环境清洁卫生，做到沟底出，轴线见光，均质乳化机组，乳化机见---，门窗干净。
测一下粒径，再做一个高速离心测试，看乳液的稳定性如何。乳化效果好不好，主要看会不会破乳，离心、高温都可以加速破乳，如果离心和高温都不会破乳，说明乳化效果---乳膏乳化效果好的表现:当乳化完全后，油相和水相应该看不到明显的分界面。即整个体系较为均匀，半透明状，不会有大怀均的乳滴或颗粒。在光学显微镜下，应该乳滴大小较为均匀， 0.1一100um。乳化液滴粒径的均一性要比乳化液滴粒径重要的多，如果说乳化液滴粒径大那么乳化效果就不好状态下。
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