乳化机起乳化作用的有乳化香料,赋予饮料以香气和浊度,用高1hlb值的聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷,可调制成乳化香料。添加乳化香料的饮料多属酸性,进口真空均质乳化机,而聚甘油脂肪酸酯和皂树苷耐酸性优,小型真空均质乳化机,因而十分合适。亲水性好与耐酸性高的卵磷脂也可使用。
乳化机工作头的转子和定子通常由锻件制造,因而具有---的综合机械性能。并具有---的剪切、分散、均质、乳化效果。剪切头有转子和定子组成,真空均质乳化机工作原理,其中转子以其---的线速度和高频机械效应带来---动能,使物料在转、定子精密的间隙中受到剪切、离心挤压、液层磨擦、撞击撕裂和湍流等综合作用,从而达到分散、剪切、研磨、乳化和均质的效果。
乳化机的表面粗糙度
a.凡是乳品接触表面,其金属制品表面粗糙度值不得大于3.2微米,塑料制品和橡胶制品的表面粗糙度值不得大于0.8微米;
b.乳品接触表面一般不得电镀、喷漆,个别零件从实际使用功能出发,确需电镀和喷涂的,镀涂层必须光洁,牢固且无1毒;
c.乳品接触表面上应无凹坑,无疵点,无裂缝,无丝状条纹;
d.非乳品接触表面应无疵点,无麻坑,无裂缝,并便于清洗。如果电镀和油漆,要求镀面和漆面与本底粘接牢固,真空均质乳化机,不易脱落,形成的表面应美观、耐久、易清洗,
e.对于既有乳品接触表面又有非乳品接触表面,需要拆卸清洗的零件,不可喷涂油漆;
f.与乳品接触的软连接处,表面神直而无摺皱。
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