




乳化机起乳化作用的有乳化香料,赋予饮料以香气和浊度,用高1hlb值的聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷,可调制成乳化香料。添加乳化香料的饮料多属酸性,而聚甘油脂肪酸酯和皂树苷耐酸性优,因而十分合适。亲水性好与耐酸性高的卵磷脂也可使用。
乳化机乳化作用
由于表面活性剂的作用,使本来不能混合到一起的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象,具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理:加入表面活性剂后,由于表面活性剂的两亲性质,使之易于在油水界面上吸附并富集,降低了界面张力,改变了界面状态,真空乳化机,从而使本来不能混合在一起的油和水两种液体能够混合到一起,真空乳化机价格,其中一相液体离散为许多微粒分散于另一相液体中,成为乳状液.
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